Ikan Mas Kerutup (Khas Jambi)

          Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat dan jangan malas-malas walau hari ini hari minggu. Nah hari ini saya akan menuliskan resep dari Jambi, yaitu Ikan Mas Kerutup. Masakan ini terbuat dari ikan mas dan saus yang pedas dan segar yang disiram di atas ikan. Nah di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 600 gram ikan mas, buang insang, isi perut, sisik, gurat-gurat
• 3 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 30 gram daun kemangi
• ½ sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh lada halus
• 2 sendok makan air asam
• Daun pisang batu
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Campur ikan dengan bumbu halus, bubuhi gula pasir, lada halus, gula pasir dan air asam jawa, aduk rata.
• Diamkan selama 30 menit. Tambahkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Bungkus dengan daun pisang batu, semat ke dua ujungnya dengan lidi.
• Panaskan minyak goreng yang agak banyak, goreng ikan bungkus hingga matang, angkat.

 Semoga anda dapat membuatnya di rumah. Salam super.

Gulai Balak (Khas Lampung)

            Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat dan tetap bugar di weekend ini. Nah hari ini saya akan menuliskan resep masakan dari Lampung, yaitu Gulai Balak.     Gulai khas Lampung ini terbuat dari daging sapi yang dimasukan ke tumisan kapulaga, cengkeh, pala bubuk, dan bumbu yang harum.Hmmm yummy. Nah di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 500 gram daging sapi, dipotong kotak
• 1 buah kapulaga
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 butir cengkeh
• 1 buah kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok teh garam
• 800 ml air
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 800 ml air
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 
Cara membuat:

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, cengkeh, pala bubuk, dan bumbu halus sampai harum.
• Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk. Tuang santan dan air asam. Masak sampai matang.

Semoga kawan-kawan bisa membuatnya di rumah. Salam super.

Gerem Asem (Khas Banten)

     Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat. Nah hari ini saya akan menuliskan resep dari Banten, yaitu Gerem Asem. Garem Asem adalah masakan berkuah yang terbuat dari bebek atau ayam kampung. Nah di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 1 ekor Bebek atau ayam kampung
• 1/4 kg Cengek
• 1/4 kgBawang merah
• Asem Campaluk (tamarind) secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak sayur secukupnya
• Daun salam
• Gula merah secukupnya ( husus Untuk yang suka manis)

Cara potong Bebek:

• Dipotong seperti biasa,
• Sesudah bulunya di buang, terus di panggang sampe keluar lemaknya / krenyes-kerenyes
• Bagian tunggir di buang karena bagian ini akan menimbulkan bau apek

Cara membuat:

• Bumbu dihaluskan
• Bebek dengan bumbu di campur/diaduk-aduk lalu di masak, biarkan tanpa air selama 7 menit
• Setelah 7 menit tuangkan air secukupnya
• Setelah air menyusut, tuangkan lagi sampai dagingnya empuk
• Setelah empuk Hidangkan dan lebih enak di makan selagi panas

Semoga kawan-kawan bisa membuatnya di rumah. Salam super.

Burgo (Khas Palembang)

      Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat dan masih bugar dalam menjalankan aktivitasnya. Saya ingin mengucapkan selamat hari Isra Mi'raj Nabi Muhammad saw bagi yang merayakan, dan selamat hari Kenaikan Isa Almasih bagi yang merayakan. Nah hari ini saya akan menuliskan resep masakan dari Palembang yaitu, Burgo (bukan Burger ya). Racikan mi khas Palembang ini rasanya kenyal-kenyal gurih. Kuahnya diberi daging ikan gabus yang  gurih dan wangi. Makan selagi hangat agar rasanya lebih enak. Nah di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 250 g tepung beras
• 50 grtepung sagu
• 3 g kapur sirih
• 250 g air mendidih
• 500 ml santan kental
• 1 lembar daun salam
• 250 gr ikan gabus
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 g ketumbar
• 30 g lengkuas
• 30 g kencur
• 35 gbawang putih
• 50 g kelapa parut
• 1 sdt  garam
• ½ merica

Cara membuat:

• Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih dan aduk hingga rata menjadi seperti bubur.
• Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air dingin.
• Aduh hingga menjadi adonan yang kalis.
• Buat dadar tipis-tipis angkat lalu gulung, potong-potong dan sisihkan.
• Rebus ikan gabus sampai matang. Angkat, suwir dagingnya.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan santan dan daun salam.
• Masukkan daging ikan, didihkan lalu angkat.
• Hidangkan burgo dengan potongan dadar.
• Siram dengan kuah ikan dan taburi dengan bawang goreng

Semoga kawan-kawan bisa membuatnya di rumah. Salam super.

Rujak Mie (Khas Palembang)

 

      Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat agar masih bisa menjalankan aktivitas biasanya. Nah hari ini saya akan menuliskan resep dari Palembang, yaitu Rujak Mie. Yang baru tahu pasti heran "kok mie dirujak?". Mie ini sama seperti mie goreng lainnya, yang membedakan hanya di bumbunya (seperti rujak). Nah di Bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 200 gram Mie Kuning Basah, seduh dengan air panas
• 25 gram Soun Kering, rendam hingga lunak
• 150 gram Ketimun, potong dadu
• 100 gram Taoge, siangi
• 1 buah Tahu Ukuran Besar, goreng berkulit dan potong-potong
• 20 gram Ebi, rendam hingga lunak dan haluskan
• 200 gram Gula Merah, haluskan
• 2 sendok makan Cuka
• 400 mlAir

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung Bawang Putih
• 5 buah Cabe Rawit Merah
• 2 buah Cabe Merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Kuah: Rebus air, bumbu halus, gula merah, ebi dan cuka hingga mendidih. Angkat dan saring.
• Tata mie, soun, taoge dan tahu dalam piring. Siram dengan kuah dan potongan ketimun di atasnya.
• Sajikan.

 Semoga Kawan bisa membuatnya di rumah. Salam super.s

Ikan Mas Arsik (Khas Medan)

 

 

    Assalamualaikum dan selamangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat. Nah hari ini saya akan menuliskan resep dari Medan, yaitu Ikan Mas Arsik. Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Nah di bawah ini adalah bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 1 kg ikan mas, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya
• 25 btg serai, memarkan
• 50 gram bawang batak (lokio), bersihkan
• 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air / air jeruk nipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas)
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 6 cm jahe
• 6 btr kemiri
• 1 sdt andaliman
• 10 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan bumbu halus, masukkan sebagian serai ke perut ikan.
• Alasi wajan dengan sisa serai dan lengkuas
• Letakkan ikan di atas serai dan lengkuas, tuangi air asam, biarkan air meresep kemudian tambahkan air.
• Tutup wajan dan masak diatas api sedang/kecil hingga air mengering.
• Bisa ditambahkan daun singkong atau kacang panjang diatas ikan menjelang matang

 Semoga kawan-kawan bisa membuatnya dirumah. Salam super.

Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu (Khas Papua)

         Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat dan bugar. Nah hari ini saya akan menuliskan resep masakan dari Papua, yaitu Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu. Masakan ini sama seperti ikan bakar biasanya, tapi yang menbedakannya yaitu sambalnya yaitu Dabu-Dabu yang pedas dan segar, hmmm yummy. Nah di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 1 kg ikan cakalang, bersihkan, sayat ke dua sisinya
• 3 sdm margarin

Bumbu Rendaman (Aduk Rata):

• 150 ml air
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam

Dabu-dabu Lilang:

• 15 buah cabai rawit merah, iris halus
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah tomat halus, potong dadu
• 4 sdm air lemon cui
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

• Campur ikan tongkol dengan bumbu rendaman, biarkan selama 20 menit.
• Siapkan pemanggang, olesi permukaannya dengan minyak. Panggang ikan di atas bara api dambil diolesi  margarine dan sesekali dibalik. Panggang hingga matang dan kedua sisinya kering, angkat.
• Dabu-dabu lilang:  campur semua bhan dabu-dabu, aduk hingga garam dan gula larut.
• Tata ikan tongkol bakar di atas piring saji, lalu siram dengan dabu-dabu lilang.

Semoga kawan-kawan dapat membuatnya dirumah. Salam super.

Sate Lilit (Khas Bali)

    Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat dan tetap bugar dalam menjalani aktivitas sehari-hari. Nah di hari yang dingin ini saya akan menuliskan resep masakan dari Bali, yaitu Sate Lilit. Sate Lilit adalah masakan khas dari Pulau Bali. Sate ini agak berbeda dengan satai biasanya, karena sate ini menggunakan daging ayam atau ikan lalu tusuknya dibungkus pakai daging. Nah di bawah ini ada lah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 500 gram daging ayam (bisa pakai daging ikan tuna) tanpa tulang dan kulit, dihaluskan.
• 4 tangkai kucai, dirajang hingga halus.
• 2 sendok makan santan kental.
• Beberapa batang serai sesuai kebutuhan yang nantinya akan dipakai sebagai pengganti tusuk sate.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan pelapis.

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.
• 5 buah cabai merah keriting.
• Kunyit seukuran 1,5 ruas jari.
• 2 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
• Garam, merica dan gula pasir secukupnya.
• Setengah sendok teh ketumbar, disangrai terlebih dahulu.
• Setengah sendok terasi, dibakar terlebih dahulu

 Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng.
• Tumis bumbu atau bahan yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan kucai dan santan, aduk sebentar.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata, matikan api kompornya.
• Ambil adonan secukupnya, lilitkan ke batang serai. Lakukan hal yang sama hingga daging ayam habis.
• Panaskan alat pemanggang, olesi dengan minyak goreng.
• Panggang atau bakar sate lilit hingga matang.

Semoga anda dapat membuatnya di rumah.

Gulai Kemba’ang (Khas Bengkulu)

    Assalamualaikumdan semangat pagi,semoga kawan-kawan masih sehat. Nah hari ini saya akan menuliskan resepmasakan dari Bengkulu,yaitu Gulai Kemba’ang. GulaiKemba'ang merupakan masakan yang terbuat dari iga sapi lalu dimasak dengan kuah. Nah di bawah ini bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

 
Bahan yang digunakan:

• 500 gram iga sapi, dipotong-potong
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi
• 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar
• 2 sendok teh garam
• 3 buah asam kandis
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3/4 sendok teh ketumbar

 
 Cara membuat:

• Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.
• Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.
• Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai.
• Masak sampai matang.

 Semoga anda dapat memasaknya di rumah. Salam super
 

Ayam Bakar Betutu (Khas Bali)

       

   Assalamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawan masih sehat dan masih bisa menjalankan aktivitas sehari-hari. Nah kali ini saya akan menuliskan resep masakan dari pulau Bali, yaitu Ayam Bakar Betutu. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama. Nah di bawah ini adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 1 ekor ayam
• 3 sdm minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh diiris halus
• 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah cabai merah
• 18 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 iris kunyit
• 1 iris kencur
• ½ sdt merica
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi
• 11/2 sdt garam

Cara membuat:

• Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
• Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
• Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,panggang sampai kecoklatan, angkat
• Hidangkan.

Semoga anda dapat mencobanya dirumah. Salam super

Pengenalan Blog

        Assalamualaikum dan semangat pagi (walau sudah malam). Semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat. Nah kali ini says akan memperkenalkan diri dan menjelaskan maksud dari blog ini. Perkenalkan saya Zul biasa dipanggil Bang Chuull a tau Chuull saja. Saya sih terserah saja yang penting tidak mengejek (siapa juga yang may diejek?). Saya dari kota Makassar. Makassar terletak do sudut selatan pulau Sulawesi ( just info).
Nah sekarang saya akan menjelaskan maksud Dan tujuan dari blog ini. Sesuai dengan judul blognya, ya Isi blog INI ten tang resep masakan nusantara maupun dunia, jadi bagi kawan-kawan yang suka masak blog ini cocok untuk anda. Semoga kawan-kawan menyukai blog saya ini. Dan semoga blog ini bermamfaat bagi anda. Salam super. Yeah

Bubur Tinu'tuan (Khas Manado)

Assalamualaikum dan semangat pagi (walau sudah menjelang siang hahaha.). Semoga kawan-kawan masih dalam keadaan sehat. Nah hari ini saya akan menuliskan resep dari Manado, yaitu Bubur Tinu'tuan. Bubur ini juga sering disebut Bubur Manado (karena dari Manado). Bubur Tinu'tuan adalah makanan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara.Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Nah di bawah ini adalah bahan dan cara membuatnya.

 Bahan yang digunakan:

• 1 liter air
• 200 g labu kuning, potong kecil
• 200 g ubi jalar kuning, potong kecil
• 100 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 100 g daun bayam
• 100 g daun kangkung
• 20 helai daun kemangi
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 buah jagung manis, sisir bijinya
• 2 tangkai daun lelem
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:
ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
sambal rawit

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan beras.
• Masak hingga beras setengah masak.
• Masukkan jagung, ubi dan labu.
• Masak hingga seluruhnya lunak.
• Tambahkan daun bayam, daun kangkung, daun bawang, lelem dan kemangi.
• Didihkan hingga layu.
• Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.

 

 Semoga kawan-kawan bisa membuatnya.

Ayam Rica-Rica (Khas Manado)

             

                 Assalamualaikum dan semangat pagi, apa kabar kawan-kawan? Pasti masih semangat menjalani hari-hari. Bagi pecinta pedas, ini sangat cocok bagi anda, karena hari ini saya akan menuliskan resep khas Manado yaitu Ayam Rica-Rica, hmm yummy. Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Nah ini cara membuat dan bahan-bahannya.

Bahan yang digunakan:

• 1 ekor ayam sedang
• 1 cangkir minyak goreng
• 300 cc air

Bumbu yang digunakan:

• 100 gr cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 jahe
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
• Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
• Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
• Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
• Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan. 

Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun. Semoga anda bisa mencoba membuat, dan puas menikmati.

Coto Makassar

Assakamualaikum dan semangat pagi, semoga kawan-kawam masih dalam keadaan sahat. Nah hari ini saya akan menuliskan resep masakan dari Makassar, yaitu Coto Makassar. Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari daging sapi dan jeroannya yang direbus lalu dipotong kecil kemudian dimasukkan dikuah yang berbahan dasar kacang tanah. Makanan ini dimakan dengan ketupat dan sambal. Hmmm yummy. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan yang digunakan:

• 250 gram daging sapi
• 500 gram jeroan sapi 
• 3 sdm minyak, untuk menumis 
• 2 liter air cucian beras

Bahan pelengkap:

• Ketupat secukupnya, potong-potong
• 2 sdm bawang goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah jeruk nipis, belah-belah

  Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 50 gram kacang tanah, sangrai. Buang kulitnya.
• 6 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm ketumbar sangrai

Bumbu lainnya:

• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 cm kayu manis
• 3 sdm tauco
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt kaldu instan (jika anda suka)

Cara membuat:

1. Masukkan daging sapi, jeroan, kayu manis, dan garam kedalam panci yang berisi air cucian beras. Rebus dengan api kecil hingga daging setengah matang.
2. Tumis bawang merah hingga kecoklatan. Masukkan bumbu yang di haluskan, serai dan tauco. Tumis hingga matang. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan gula merah dan kaldu instan. Masak hingga daging dan jeroan matang.
3. Angkat daging dan jeroan sapi, lalu potong-potong. Masukkan kembali kedalam kuah. Sajikan cotto dengan bahan pelengkapnya dan sambal.

Selamat menikmati. semoga kawan-kawan menyukainya.

Sop Saudara (khas Makassar)

   

Sop Saudara merupakan makanan khas dari Makassar yang terbuat dari daging sapi dan rempah-rempah. Makanan ini sangat disukai oleh banyak orang terutama di Makassar. Nah saya akan memberitahu cara pembuatannya

Bahan-bahan untuk membuat soup saudara :      

400 gram daging sengkel yang dipotong kotak-kotak kecil     

2 liter air     

1 biji jahe dengan ukuran 2 cm     

1 buah lengkuas sepanjang 3 cm     

5 lembar daun jeruk yang di sobek-sobek    

3 batang serai, digeprak/dimemarkan     

1 sendok makan ditambah 2 sendok teh garam     

¼ sendok teh bubuk pala     

½ cm batang kayu manis     

3 sendok makan minyak goreng   

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:     

3 siung bawang putih     

8 siung bawang merah     

3 biji kemiri     

1 sendok makan ketumbar yang disangrai    

¼ sendok teh jinten    

Bahan Paru Goreng Kering :      

500 gram paru sapi     

1000 ml air   

Bumbu-bumbu untuk mengolah paru :      

5 siung bawang putih     

1 sendok teh garam   

Bahan-bahan untuk membuat perkedel :      

300 gram kentang, lalu potong-potong     

3 sendok makan bawang goreng     

½ sendok teh bubuk merica halus     

¼ sendok teh bubuk pala     

¼ sendok teh garam1 batang daun bawang dicincang     

1 butir telur     

1 butir telur lagi di kocok lepas sebagai bahan pelapis     

Minyak goreng secukupnya  

Bahan-bahan pelengkap penyajian :      

2 batang daun bawang dirajang     

5 sendok makan bawang goreng     

50 gram mi soun, seduh dengan air hangat sebentar     

Ketupat dipotong-potong     

1 sendok makan ketumbar    

 Minyak goreng secukupnya   

Cara Membuat Soup Saudara Kahas Makassar Asli Sedap dan Nikmat :      

1. Rebuslah daging dengan menggunakan air hingga mendidih. Sementara menunggu tumislah bahan bumbu yang telah dihaluskan yaitu lengkuas, jahe, daun jeruk serta serai hingga harum. Tuangkan hasil tumisan bumbu kedalam rebusan daging, lalu tambahkan pala, garam serta kayu manis. Masaklah hingga bumbu meresap kedalam daging.   
2. Rebuslah paru kedalam bumbu halus paru yang telah dibuat tadi hingga matang. Tiriskan setelah diangakat kemudian, goreng paru sampai renyah     
3. Membuat Perkedel : gorenglah potongan-potongan kentang hingga matang, selanjutnya kentang dihaluskan. Tambahkan bawang goreng, pala, merica, garam, daun bawang serta telur. Aduklah hingga rata. Bentuklah bulatan-bulatan dari adonan perkedel, lalu celupkan kedalam telur untuk melapisi. Gorenglah perkedel hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.     
4. Susunlah bahan pelengkap penyajian di dalam mangkuk saji, taburkan paru goreng kering dan perkedel, lalu siramlah dengan kuah panas dan selamat bersantap.